Выбор между фрезой по дереву и ручными инструментами, не про «лучше» или «хуже», а про контекст. У меня был случай: нужно было сделать 12 одинаковых плинтусов за 2 дня. Фреза, 1 час на партию. Ручной фрезер, 6 часов. результат? Тот же. Но рука устала, как после боя.

Фреза по дереву, это мощный инструмент для повторяющихся деталей. Весомое преимущество, одинаковая глубина и чистота среза. У меня была фреза диаметром 16 мм, на станке с регулировкой глубины. Задавал параметры, и 20 деталей за час, без перерывов. Недостаток? Зависимость от электричества, шум, и если сбить, сразу трещина в заготовке. Уже пять раз ломал доску из-за резкого движения.

• Фреза по дереву:
• точность повторяемости (±0.5 мм)
• скорость обработки (до 100 деталей/час)
• идеальна для серийной мебель из дерева
• требует стабильного станка и крепления

Ручной инструмент, это почти как медитация. Нет электричества, нет шума, и если вдруг сбился, не сгорит, а просто надо повторить. Я делал ручной фрезер из дуба, обработал 30 досок для шкафа. Потом сравнивал: фреза, ровнее. Ручной, душевнее. Плюс: можно делать сложные формы, которые станок не возьмет. Например, изогнутый край на столешнице. С фрезой, не выйдет без шаблона. С ручным инструментом, да если рука в руке…

• Ручной инструмент:
• гибкость форм (любые кривые, углы, фаски)
• независимость от электросети
• дешевле по стоимости и обслуживанию
• больше контроля, менше шума

Итог: если делаешь мебельные проекты масштабно, фреза. Если хочется уникальности, душевности, и не хочется тратить на электричество, ручной инструмент. Оба подхода, в столярном деле. Выбираешь по задаче, а не по моде. Плюс: ручной инструмент, отличный тренажер для рук. Уже не трясется, как раньше.